Difficulté : ++ | Pour 15 cinnamon rolls | Temps de préparation : 15 min | Temps de repos : 1h | Temps de cuisson : 15-10min
Les ingrédients pour les roulés
300g de farine T45
120mL de lait à température ambiante
50g de sucre blanc en poudre
10g de levure boulangère fraiche (ou 3g de levure sèche)
35g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel
Les ingrédients pour la garniture
90g de sucre roux
40g de beurre (salé c’est encore plus gourmand)
2 c.s de cannelle
Les ingrédients pour le glaçage
60g de sucre glace
10mL d’eau froide
3 c.c de Philadelphia
Recette des Cinnamon Rolls
Délaye la levure avec le lait à température ambiante. Si tu utilises de la levure sèche, laisse reposer 2-3 min.
Ajouter dans l’ordre : la farine, le beurre mou, l’oeuf entier, le sucre blanc et le sel. Commencer à mélanger avec une spatule en bois et dès que la pâte commence à se densifier, finir avec les doigts. La pâte doit être homogène et souple.
Placer la pâte dans un saladier et recouvrir d’un linge humide avant de laisser reposer 1h à température ambiante. Mon astuce : placer un saladier rempli d’eau très chaude dans le four et laisser reposer la pâte dedans.
Pendant que la pâte repose, faire fondre de le beurre à feu très doux avec le sucre roux et la cannelle. Réserver (NE PAS METTRE AU FRIGO).
Lorsque la pâte a fini de reposer, préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 1-2 cm.
Garnir la pâte avec la crème de cannelle, puis rouler la pâte dans le sens de la longueur.
Trancher-là pour former des roulés, d’une épaisseur de 2-3 cm.
Disposer les roulés dans un plat ou sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15-20 min.
Mélanger l’eau froide avec le sucre glace et le Philadelphia. Une fois les cinnamon rolls complètement refroidis, les napper du glaçage.
Alors, tuerie ou pas tuerie ?
Et pour un petit déjeuner ultra gourmand, complétez avec ma recette des Muffins Anglais.