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Cinnamon Rolls

Toulouse
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recette cinnamon rolls

Difficulté : ++  |  Pour 15 cinnamon rolls  |  Temps de préparation : 15 min  |  Temps de repos : 1h  |  Temps de cuisson : 15-10min

Les ingrédients pour les roulés

  • 300g de farine T45

  • 120mL de lait à température ambiante

  • 50g de sucre blanc en poudre
  • 10g de levure boulangère fraiche (ou 3g de levure sèche)
  • 35g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Les ingrédients pour la garniture 

  • 90g de sucre roux
  • 40g de beurre (salé c’est encore plus gourmand)
  • 2 c.s de cannelle

Les ingrédients pour le glaçage

  • 60g de sucre glace
  • 10mL d’eau froide
  • 3 c.c de Philadelphia
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Recette des Cinnamon Rolls

  1. Délaye la levure avec le lait à température ambiante. Si tu utilises de la levure sèche, laisse reposer 2-3 min.
  2. Ajouter dans l’ordre : la farine, le beurre mou, l’oeuf entier, le sucre blanc et le sel. Commencer à mélanger avec une spatule en bois et dès que la pâte commence à se densifier, finir avec les doigts. La pâte doit être homogène et souple.
  3. Placer la pâte dans un saladier et recouvrir d’un linge humide avant de laisser reposer 1h à température ambiante. Mon astuce : placer un saladier rempli d’eau très chaude dans le four et laisser reposer la pâte dedans.
  4. Pendant que la pâte repose, faire fondre de le beurre à feu très doux avec le sucre roux et la cannelle. Réserver (NE PAS METTRE AU FRIGO).
  5. Lorsque la pâte a fini de reposer, préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 1-2 cm.
  6. Garnir la pâte avec la crème de cannelle, puis rouler la pâte dans le sens de la longueur.
  7. Trancher-là pour former des roulés, d’une épaisseur de 2-3 cm.
  8. Disposer les roulés dans un plat ou sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15-20 min.
  9. Mélanger l’eau froide avec le sucre glace et le Philadelphia. Une fois les cinnamon rolls complètement refroidis, les napper du glaçage.

Alors, tuerie ou pas tuerie ?

Et pour un petit déjeuner ultra gourmand, complétez avec ma recette des Muffins Anglais.

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