recette cinnamon rolls
Difficulté : ++ | Pour 15 cinnamon rolls | Temps de préparation : 15 min | Temps de repos : 1h | Temps de cuisson : 15-10min
Les ingrédients pour les roulés
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300g de farine T45
120mL de lait à température ambiante
- 50g de sucre blanc en poudre
- 10g de levure boulangère fraiche (ou 3g de levure sèche)
- 35g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Les ingrédients pour la garniture
- 90g de sucre roux
- 40g de beurre (salé c’est encore plus gourmand)
- 2 c.s de cannelle
Les ingrédients pour le glaçage
- 60g de sucre glace
- 10mL d’eau froide
- 3 c.c de Philadelphia
Recette des Cinnamon Rolls
- Délaye la levure avec le lait à température ambiante. Si tu utilises de la levure sèche, laisse reposer 2-3 min.
- Ajouter dans l’ordre : la farine, le beurre mou, l’oeuf entier, le sucre blanc et le sel. Commencer à mélanger avec une spatule en bois et dès que la pâte commence à se densifier, finir avec les doigts. La pâte doit être homogène et souple.
- Placer la pâte dans un saladier et recouvrir d’un linge humide avant de laisser reposer 1h à température ambiante. Mon astuce : placer un saladier rempli d’eau très chaude dans le four et laisser reposer la pâte dedans.
- Pendant que la pâte repose, faire fondre de le beurre à feu très doux avec le sucre roux et la cannelle. Réserver (NE PAS METTRE AU FRIGO).
- Lorsque la pâte a fini de reposer, préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 1-2 cm.
- Garnir la pâte avec la crème de cannelle, puis rouler la pâte dans le sens de la longueur.
- Trancher-là pour former des roulés, d’une épaisseur de 2-3 cm.
- Disposer les roulés dans un plat ou sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15-20 min.
- Mélanger l’eau froide avec le sucre glace et le Philadelphia. Une fois les cinnamon rolls complètement refroidis, les napper du glaçage.
Alors, tuerie ou pas tuerie ?
Et pour un petit déjeuner ultra gourmand, complétez avec ma recette des Muffins Anglais.
